Bolo de Carne com Bacon recheado de Purê de batatas

Para fazer o Molho Barbecue, coloque uma panela no fogo e refogue com o azeite, a cebola, acrescente o molho de tomate, o molho inglês, o açúcar mascavo, o vinagre, a mostarda, sal a gosto, e a pimenta do reino a gosto, misture em fogo médio/baixo por aproximadamente 5 minutos, retire e deixe ao lado.

Em uma tigela, adicione as batatas cozidas e amassadas, o leite, a manteiga, sal a gosto, o cheiro verde e misture tudo.

Unte uma assadeira com azeite, faça uma camada com 500 gramas de carne moída, sobre a carne uma camada da metade do purê de batata e as tiras de muçarela, acrescente sobre a muçarela o restante do purê, acrescente sobre o purê os outros restantes 500 gramas de carne moída, coloque fatias de bacon sobre tudo, uma ao lado da outra, passe com um pincel o molho barbecue e cubra com um papel alumínio a assadeira.

Leve ao forno em temperatura de 180º C, preaquecido e deixe assar por 30 minutos, retire o papel alumínio e retorne ao forno na mesma temperatura por mais 15 minutos. Sirva-se!