- 1 Abacaxi Picado
- 1/2 Xícara (Chá) de Açúcar
- 1 Xícara (Chá) de Água
- 3 Colheres (Sopa) de Amido de milho
- 400ml de Leite
- 1 e 1/2 Leite condensado
- 1 Creme de Leite
- 3 Gemas Peneiradas
- 1 Colher (Sopa) de Manteiga (ou Margarina)
- 1 Colher (Sopa) de Essência de baunilha
- 100g de Ameixas Seca Sem Caroço
- 1/2 Creme de leite
- 1/2 Leite Condensado
- 100ml Chantilly Batido
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Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, a água, misture e deixe em fogo médio até a água secar quase tudo.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em outra panela, coloque o leite condensado e o amido de milho, misture até homogeneizar.
Acrescente o leite, o creme de leite, as gemas, a manteiga, a essência de baunilha e misture tudo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e mexa tudo por +1 minuto.
Despeje em uma tigela, coloque um saquinho plástico por cima e deixe esfriar.
Adicione o abacaxi frio no creme já frio e misture tudo muito bem. Despeje tudo em um refratário, espalhe e reserve na geladeira.
No liquidificador, coloque as ameixas, o leite condensado, o creme de leite e bata tudo muito bem. Em uma tigela coloque a massa de ameixa já batida e acrescente chantilly batido, misture bem e adicione no refratário, espalhe bem.
Leve à geladeira por 2 horas.